История традиционного блюда уходит в глубокую давность Кавказского народов. Существует различные рассказы о том, когда было создано этот десерт. Традиционно его приготавливали из отваренного бузы, сахарной пудры и ароматизаторов. Со временем метод эволюционировал, адаптируясь к областным традици